像这样的天津大麻花或者就是一般的麻花在家里可以自己做吗?

62fc5d81tbc68d50eabb3690

1 个回答

可以的 就是感觉有点麻烦 要是你很有情趣做这个 或者在家没事的话还是可以的!
原料:高筋面粉250克 牛奶40克 糖30克 酵母1又1/4小勺 鸡蛋120克 盐1克 黄油40克
面包机:柏翠PE8990S
做法:
1.将原料除黄油外全部倒入面包桶中(先倒入液体,酵母和食盐不要直接接触,盐会杀死酵母)
2.启动程序4和面键搅拌(手工和面时要像洗衣服似的用手揉搓)至面团具有微弱薄膜时,加入切成小块的黄油
3.继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段(用刮板切一块面团,用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时)
4.将揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大,用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可,约60分钟
5.将发酵好的面团分成20份,松弛15分钟
6.将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状,对折一下
7.左手食指按住对折的一头,右手向外搓至面条上劲
8.同时提起搓好的面条,因为第7步面条以搓至上劲,提起后会旋转拧在一起,最后将右边套进左边的洞中即可
9.依次将面条拧成麻花状,放置在不粘的烤盘中,放置在烤箱内进行最后发酵(约40分钟,烤箱底部放碗沸水)
10.麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可
11.在烧制五成热的油锅中,将发酵好的麻花底部朝上放入油锅
12.小火慢炸至两面金黄,捞出沥干油即可