味精的主要成分是谷氨酸钠,有人坚决不肯在家里做饭放味精,怎么用科学证据说服其错误观念?或请教味精的危害!

2010325172535766

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谷氨酸钠在适量食用时无毒,但吃多了会倒致钠摄入过多,从而引起血压升高。所以,味精可以放,但要适量。谷氨酸钠在高温下会变成焦谷氨酸钠,焦谷氨酸钠为致癌物,所以做菜时等温度低些时再放味精比较安全。