营养餐厅和普通餐厅有什么不同点?

朋友以前开了一家营养餐厅,经营理念是健康、营养,但最后还是被普通餐厅的经营方式所折服
如果不符合大众的传统的饮食习惯是没有市场的。想听一听各位的看法。

4 个回答

最后一句话,“如果不符合大众的饮食习惯是没有市场的。”

这要看你的定位,我有个亲戚,开了一个农庄,在城市的边缘地带,菜是自己种的,鸡鸭鱼猪都是自己养,总结起来就是从种植养殖到做成一盘盘的菜,都是无污染的~

菜的味道一般般,并不可口,我去吃过,不爱吃,那农庄很偏僻,只能坐私家车过去。

但是依然会有市场,因为去消费的并不是我这样的人,而是那些吃遍了山珍海味,吃什么都没感觉的人(这是主力消费之一)……我们家有亲戚就是这样,人到中年,事业很不错,但是吃的东西却越来越复古和简单。

除了吃,我还能想到农庄的一些配套设施,仅供娱乐……弄一小块菜园,可以让顾客进去自己摘菜,那边有鱼塘,顾客也可以自己钓鱼等。只要你把顾客的体验做好,东西只要不难吃,但并不需要多好吃,他们也很愿意买单,他们吃的好吃的东西实在是太多了。

这也是长尾需求的理论,你不去做大众的消费,但是你把一小撮的人的需求抓住,也能把生意做起来。

你朋友开的营养餐厅,应该是盯准的大众用户,但其实普通餐厅的菜,也是有营养的。营养是个抽象的概念,需要一个好的表现形式来包装,这样才能突出营养餐厅的竞争力。