烹饪问题,那种白得像奶一样的鱼汤是怎么熬制出来的?

如题啊如题

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鱼要过油,主要是去腥。白汤很简单,加水的时候用开水。大火煮沸之后小火炖,没一会就白了。我喜欢用黄阿骨,我们这这么叫应该是小黄鱼,没小刺那种,打汤很鲜