烹饪问题,那种白得像奶一样的鱼汤是怎么熬制出来的?

如题啊如题

11 个回答

1.鱼要在油锅里煎透,放姜和料酒去腥。
2.煎完后放冷水或者转移到另一个放冷水的汤锅中。
3.大火将水煮开,然后转小火炖,约10分钟汤色即转白,中间不能加水和佐料。
4.等汤转白后再煮约5-10分钟,加盐和葱即可起锅。
以上是我的经验,供参考。