撒花~~~祝贺家庭手作菜谱晓站开站!说说你有哪些拿手菜?当初怎么学到的?

先说说我的:

拿手菜——红烧鸡翅

做法:

鸡翅洗净划刀,锅里烧热水,把鸡翅放进去焯一下
捞出沥干水分,锅里倒油,放入鸡翅翻炒
炒到双面金黄的时候倒生抽和老抽,接着炒
加入适量热水(漫过鸡翅为准)
加入大料(就是超市卖的炖肉料)
加入冰糖
大火烧开后转为小火慢熬
差不多收干的时候加入醋和味精(一般来说酱油的咸味已经够了,不要放盐,具体根据自己口感来)

当当当当——一份好吃的红烧鸡翅就出锅啦!

此菜香软滑嫩,有骨有肉,让人食指大动有木有!

今天没带图来,有时间补图。


我是看了电视的某节目后,自己摸索的。

我爱做菜乐趣多 !

4 个回答

我来教你们做简易却很好吃的清蒸鱼吧 。
——清蒸鱼
1、买来的整条鱼一般都是杀好的,洗干净,把水分沥干,用一根筷子从嘴穿到尾部,用刀划痕,抹上适量的盐
2、切适量的姜片,姜丝也行,蒜末和葱,朝天椒(个人口味定量,这个辣椒很辣)
3、将姜片(丝)塞入鱼的腹部,头也可以放一点,主要作用是去除腥味,貌似还可以增强鲜味。我喜欢再放些葱在鱼嘴里和尾巴上,这个也可以不用放。
4、鱼腌得差不多了就可以放在锅里蒸了,锅里放入适量的水,注意不能让盛鱼的碗进水,盖上锅盖,大火蒸上8到10分钟
5、把鱼端出来,在上面撒上蒜末,葱,切好的辣椒,倒适量的生抽,老抽也行。
6、开始烧油,将油烧到8分熟,再均匀的淋在鱼上,一份可口的清蒸鱼就这样做完了。

用这个方法做出来的鱼特别鲜,可好吃了。