关于罗宋汤的勾芡

貌似是用炒过的面粉,但面粉应该炒到什么程度呢?求教。。。。另外正宗的罗宋汤是放红肠还是牛肉的?

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勾芡用的不是炒过的面粉,炒过的面粉是炒面,可以用开水冲着吃的。勾芡一般用生粉,一般一小勺加点水,搅拌后,倒进锅里就好了。