求煮猪蹄汤与鸽子汤配方!

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章鱼花生猪蹄汤

【菜名】 章鱼花生猪蹄汤
【所属菜系】 全部
【特点】 补虚增乳,适用于产后气血不足、乳少或无乳者食用。
【原料】
主料:章鱼100克。配料:花生米100~150克,猪前蹄1个。
【制作过程】

  1. 将章鱼洗净,泡软,切成块。猪蹄去毛及蹄甲。   
  2. 将锅置火上,注入适量清水,放入章鱼块,花生米及猪蹄共煮,煮至猪肉熟、花生烂即可。

云腿鸽子汤 

【菜名】 云腿鸽子汤 
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽银红,原味原汤,清香适口
【原料】
主料 燕窝活仔鸽4只,云腿片100克,鸡肉150克。调料 料酒50克,葱、姜各20克,盐5克,味精5克,鸡汤800克。
【制作过程】

  1. 将活仔鸽宰杀后,用热水烫透退净毛,开膛掏去内脏,下入开水锅后捞出,将水沥干装盘。
  2. 将葱、姜、料酒加进盘中,上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用),拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边,另一边放上云腿片。
  3. 把鸡肉剁成鸡茸,放在碗里加上葱、姜、250克清水