小葱和大葱,有什么菜用大葱更合适的?

做菜也好几年了,觉得小葱完全可以代替大葱了,现在基本都不买大葱了
小葱葱味更浓,炒出的菜更香,而且菜快出锅前撒一圈葱末,看着也好看。
炖鸡时原来用大葱,后来改用小葱尝试后发现效果更好,炖汤更是如此。

缺点是价格比大葱贵,而且不易保存,大葱冬天放阳台都没事。
国外好像也是这样,小葱(Spring Onion)要比大葱(Leek)更受欢迎。

另外我指的是家常菜,什么大葱卷饼就不在讨论范围内了

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大葱 炒肉