大米和面粉哪个更有营养价值?

群里面讨论的,但是不管怎么说注意饮食搭配是关键,均衡营养才是生活主流,这里只讨论,其真正价值。

4 个回答

查了下 也就这个有具体的比例对比:就蛋白质总量而言,面粉要比大米高,面粉所含的蛋白质要比大米高,大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%。但是和大米相比,面粉蛋白质营养价值低,因面粉蛋白质中含有大量的麦醇溶蛋白。