火锅在重庆那么火!为什么没有海底捞什么的来打入市场?

海底捞什么的只是在北方火吗?

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“海底捞火锅”是四川简阳的火锅品牌,在北京、上海、西安、郑州等地拥有30多家直营店,2008年营业额达6亿元,近日中国烹饪协会、中国商业联合会联合发布的2008年度中国餐饮百强榜单中,四川有四家餐饮名企上榜,海底捞是其中之一。等待区可以上网、玩牌、擦皮鞋、美甲,还有免费水果、糕点吃;洗手间增设了美发、护肤等用品,还有免费的牙膏牙刷;客人打个喷嚏,就会有服务员送来一碗姜汤;看似经营一个简单的火锅店,里面蕴藏着经营的大学问,一切为顾客着想,对待员工以人为本,从细节处打动客人,这正是“海底捞”成功的关键!
http://www.zhixuan12580.com/ 可以看看这上面的一些火锅项目内容。海底捞为什么不进入重庆市场,省内成都重庆的餐饮行业竞争激烈,选择西安、郑州等餐饮水平相对较低的城市,能很好地规避风险。到成都重庆等开店是早晚的事情。海底捞是新一代火锅的代表,重庆火锅在档次、形式上缺乏创新,受到新一代火锅的巨大冲击。恐怕只有提升重庆火锅产业的消费附加值和重庆火锅的整体档次,海底捞进军可能性变大。