宴会上,上菜顺序为什么是:冷菜、热菜、汤羹、水果?

发自略晓iPhone

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凉菜先上,卤味或酸为主,一般分冷头盘或热头盘,即为开胃菜,数量少而质量高,开胃汤也在前列
少量斟酌完就是热菜即主食,菜品和羹搭配,荤素搭配,小炒到烧肉,颜色从鲜艳到浓,大肉靠后,不宜多食
口味从咸到淡,最后才是汤为漱口,也为冲淡油腻感,一般白菜豆腐最爱,这个时候还不果腹,可以吃米饭主食
饭后水果是中国人的习惯,也属于过场,不宜多吃,水果含大量膳食纤维,过饱吃有碍胃消化,若感觉胃还有容量,胖着饭前吃水果有助于控制体重