酒的分类是什么样的?香槟是不是葡萄酒?白兰地算是国外的白酒吗?水果酒是单独的一类吗?一直弄不清楚,求科普

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  1. 酒的分类。 按原料可分为:粮食酒、水果酒、蜂蜜酒等。其中粮食酒是个很大的一类,有伏特加、烧酒、白酒、啤酒、黄酒等等。水果酒包括葡萄酒、苹果酒等等。蜂蜜酒比较少见。 【a】世界著名的蒸馏酒:伏特加(俄罗斯)、白兰地(法国)、杜松子酒(英国)、龙舌兰酒(墨 西哥)、朗姆酒(加勒比地区)、威士忌(英国)、中国白酒如茅台、韩国烧酒如真露。其中 前六种为鸡尾酒的六种基酒。 【b】真露(眞露Jinro):韩国著名烧酒,是世界上最畅销的蒸馏酒,真露是由大米,通常还配以小 麦、大麦或者甘薯等为原料酿造而成的低度酒,酒精含量一般在20度左右。 【c】中国白酒的酿造首先要製曲,即用熟粮食和菌种混合培养,制成曲后,再和粮食混合同时进行 糖化和发酵制成粮食酒、再蒸馏。著名品牌: 泸州老窖特曲、茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大 曲、剑南春、古井贡酒、董酒(前八种即为八大名酒)、西凤酒、全兴大曲酒、双沟大曲、特 制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。 【d】威士忌就是以谷物为原料制造出来的蒸馏酒的统称,著名品牌:尊尼获加(Johnnie Walker) 皇家芝华士(Chivas Regal)、杰克丹尼(Jack Daniel's)等等。 【e】伏特加,是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,通 常会采用多重蒸馏,在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、黑麦或小麦。 【f】黄酒。是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。 【g】龙舌兰酒,产于墨西哥,以龙舌兰草的心(该植物的鳞茎部分)为原料酿造的酒精饮品。著名 的長島冰茶(Long Island Iced Tea)里面就有龙舌兰酒。 【h】杜松子酒,也叫琴酒,以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底,增添以杜松子为主 的多种药材与香料调味后,所制造出来的一种蒸馏酒。 【i】朗姆酒,用蔗糖酿造的蒸馏酒。 【j】啤酒,是世上历史最悠久,普及范围最广的酒精饮料之一。它是主要是通过大麦麦芽糖化及发 酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用,也有啤酒添 加香草或水果等改变风味。 名牌:健力士(Guinness)、科罗娜(Corona)、宝莱纳(Paulaner)、嘉士伯(Carlsberg) 喜力(Heineken)、生力啤酒 ( San Miguel Brewery )、青岛(Tsingtao)
  2. 香槟是葡萄酒。 香槟酒产于法国香槟地区,按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵,产生二氧化碳,从而产生气泡。根据法律,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。只不过现在很多国家也都使用香槟一词。
  3. 白兰地。 白兰地算不算外国的白酒要看怎么把白酒分类了,白酒是中国的特产,既可以归类于蒸馏酒,也可以归类于粮食酒,而白兰地是由葡萄酒蒸馏得到的,也属于蒸馏酒,但其原料其实是果酒。所以白酒和白兰地都属于蒸馏酒,在这层含义上,可以说白兰地是外国的白酒。白兰地,从荷兰语 Brandewijn 而来,意思为“烧的酒”,是16世纪荷兰商人将葡萄酒蒸馏浓缩制得的一种蒸馏葡萄酒。
  4. 水果酒当然是单独的一类。 包括:葡萄酒、苹果酒、山楂酒等等。 基本上就是这样了。