想学学做鱼的手艺,哪些鱼好吃、刺儿少、容易买、价格实惠?另外,做鱼有什么诀窍吗?麻烦有经验的人传授几招

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不知道你的价格实惠指的是什么水平,我觉得黄鱼符合你的条件,只要别是野生大黄鱼就行。其他的便宜鱼,刺都比较多。不过好像武昌鱼也还应该符合条件。
如果你学做鱼,可以从清蒸开始学,简单好做。从市场买清理好的鱼,然后用盐摸内外,搁置45分钟,去土腥。取盘加水,加李锦记蒸鱼豉汁,上锅蒸。蒸好以后,切葱丝,放在鱼上,烧点热油,一淋,把葱香味炸出来,就行了。
也可以做干炸鱼,切块,裹蛋汁(有人用炸粉,或者面粉,我用鸡蛋),不一定是蛋清,锅里油多点,下锅炸,炸至两面金黄出锅。用小碗,将酱油、醋、姜、蒜、白糖调汁,沾着吃就行了。或者把汁一浇,撒点红椒丝也行。其实干炸鱼加调料就是红烧了。热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟,就行了。
希望你尝试顺利:)