冰激凌上面的巧克力外壳是怎么做出来的?用热巧克力浇上去的话冰激凌就化了,但是温度低的话巧克力根本没法浇成外壳,求高手指教?

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应该就是冰冻的冰激凌在液体状态的巧克力中裹一下出来的。巧克力不需要太热,一遇到冰激凌,也就立刻降温了。哈根达斯的冰激凌火锅就是这样子的呢。