请问鳖(甲鱼)可以和牛肉一起吃吗?

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最好不要一起吃,我告诉你一些甲鱼的常见吃法吧~
我县民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法:
取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。
将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

乌鸡炖甲鱼
主料:甲鱼500克 乌鸡1000克。
调料:盐20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 大葱25克 。 做法
1、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净。
2、乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
3、锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
4、拣去姜、葱,调好味即可。

小贴士
1、烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;
2、甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;
3、待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;
4、这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;
5、掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。

食用甲鱼注意事项
1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2. 死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值; 3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症 。