中午用微波炉热前天晚上做好的饭,是不是对身体不好?这种影响对于肉菜、素菜、主食(馒头,米饭)来说有什么区别?带哪一种饭菜比较安全?

亚硝酸盐吃了就会致癌吗……咱从小长到大,隔夜菜真的没少吃啊,有懂的人给点科普性答案吗?别从各种蛋疼的健康网上摘抄一大段“专家”建议了呗

2 个回答

剩菜剩饭会有细菌的滋生,那么就会对身体产生影响。
肉菜类的剩菜的细菌增长是蔬菜类的几倍。
带哪一种饭菜都是比较安全的。

“前天晚上”只是时间长短的问题。“前天晚上”并非亚硝酸盐产生的关键,加热也不会增加致癌物的含量。如果把做好的蔬菜趁热封装,快速冷藏,“隔夜菜”的风险是可以忽略的。

关于这些果壳和松鼠科学会有文章介绍,请参考。
http://www.guokr.com/article/62900/
http://www.bumaren.com/baike/11375.html