听说最近人们常说“隔夜水致癌说”,这个有科学依据吗?静坐等待

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2012年4月8日,有网友在果壳网上发帖说,白开水存放三天以后,就可以产生氩硝酸,饮用后能使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点,与胺结合,变成氩硝酸铵,会促进人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此,细菌大量繁殖,还不如自来水。传闻经过网友转发之后,越传越“邪乎”。

清华大学环境科学院教授刘文君认为这个说法有点危言耸听。

实际上,水体当中亚硝酸盐含量很少,并且通常都氧化成硝酸盐了,所以这种说法没有根据。实际上煮开水,是中国老百姓一个良好的习惯,它可以极大地保护身体健康,起到很好的消毒作用,把致病微生物杀灭了。所以煮开水对我们国家来讲,特别是在饮用水安全状况不是特别好的情况下,是很有必要的。

当瓶装水长时间开封之后会受到微生物的污染,有可能会导致腹泻,但不会产生癌症。产生亚硝胺这种说法,是没有依据的。

隔夜水致癌说