蜜饯是垃圾食品吗?里面都有哪些添加剂?这些添加剂对身体有什么害处?

曾经有一位男营养师在上非诚勿扰的时候在择偶标准中提到不娶吃话梅的女孩,现在又是各种添加剂超标,真的不敢吃了

2 个回答

1、蜜饯的营养价值不高,因为它的糖、盐含量较高。

“蜜饯”原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的小吃。我们现在最常见的是以杏、梅、桃等果实生产的散装或预包装食品。原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏,营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少,而且事实上往往会使用大量的甜蜜素,糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好,所以会加盐提鲜,当然具体的量差别会很大,一般钠的含量在500mg/100g,而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。

2、各种微生物危害

就一些质监部门的报告来看,细菌总数、霉菌超标的现象很恐怖,为此需要加防腐剂、漂白等,这就引出了添加剂超标的问题。
有关防腐剂加点什么苯甲酸钠之类的防腐剂都是小事,这次央视报道的就是蜜饯作坊肆无忌惮的使用焦亚硫酸钠,另外像胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂,二氧化硫,据报道中检测来看都超了国准要求的最大使用量。就曾经的检测结果来看:甜蜜素、糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、胭脂红、菌落总数都是常见问题

参考资料 :沙纪辉,陈松青,薛洪俤,刘少娟. 市售蜜饯卫生监督抽捡结果分析[J]. 海峡预防医学杂志,2006,(3).