为什么我做出的醋溜土豆丝又干,色泽也不好看?都已经在水里泡过去掉淀粉了。怎么才能做出这样的土豆丝?

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首先土豆就不要买淀粉很多的那种,因为那种土豆再怎么泡水炒出来口感也很粉。炒的时候在油里放少量的糖,等糖都化开了再放土豆丝,不要把土豆丝沥的太干,炒的时候火候也很重要,太急了会糊锅,太慢了土豆颜色就会不好看,这个也不好说出来,得自己控制。还有就是不要放酱油,醋要米醋不要陈醋,陈醋的颜色比较重,在快出锅的时候放醋。这个是我个人的经验,希望对你有所帮助