做疙瘩汤怎么和面粉?为什么我做出来的疙瘩汤的面团都是一大块儿一大块儿的,面粉下锅的时候是一起下去,还是一点一点的赶下去呀?

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见我妈弄的时候,水是一点点倒入面粉的,倒入一点就先和面,弄的都是一小块一小块的面疙瘩,然后一点点拨入沸水里;然后再往面粉里倒一点水,和面,把小疙瘩拨入锅里,往复这样。中间还要不停的搅拌锅。