酸奶如果不冷藏保存,里边的各种益生菌会不会发生变异,形成一些奇怪的细菌?

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导致酸奶变质和益生菌失效是有可能的,但是应该不会发生变异这么神奇的事情吧。毕竟那些益生菌是在实验室长期观察并确定了其稳定性以后才敢加入食品中的,要是那么容易就变异了,话说楼主你是在脑补生化危机之类的情节么?