为什么北京的麻辣烫没有汤?

什么北京的麻辣烫都没汤?为什么都是捞出来直接拌着酱吃?

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麻辣烫其实是一个比较笼统的概念,小火锅、串串香、关东煮什么的其实都可以叫做麻辣烫,只是做法和吃法有异而已。北京麻辣烫基本都是煮好之后拌上蒜泥辣椒和麻酱,而且在北京吃火锅也是基本只蘸麻酱。所以,地域差别而已,你吃惯了北京的麻辣烫,会觉得麻酱和蒜泥特别香,比带汤的加了很多调料的更香。