谁能告诉我各种咖啡馆的品牌特点和主要消费人群?

Costa感觉更适合中年人,星巴克更适合年轻人。
那不知道诸如Coffee Bean还有Lugo之类的,各自有什么特点,适合哪类人群呀?

行家指点一下吧

另外还有两个问题:

朋友去国外出差,带回来一袋牙买加Coffee Roaster的Jameica Blue Mountain,外面是亚麻包装,里面是咖啡粉,写的是中度烘焙,该怎么喝呀?咖啡文盲求助各位高手。是冲泡还是煮?

3 个回答

赞同以上两位的回答。

星巴克主要适合美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。
Coffee Bean和星巴克差不多,新加坡的本地品牌,市场份额比星巴克还要大。东西更适合亚洲人的口味。
Lugo是意式咖啡厅,不同于星巴克或者Costa咖啡,现场烘焙将最新鲜的咖啡豆呈献给注重生活格调、品味人生的资深咖啡客们。

咖啡可以冲也可以煮,不过还是煮的会好喝点 。

一般说来,烘烤的时间短,咖啡豆呈浅褐色,酸味强;烘烤的时间长,则苦味加重,颜色呈黑褐色。咖啡有五味:醇、香、甘、苦、酸,不同品种的咖啡,风味各有侧重,需选择相应的烘烤程度才可能将其独特的风味发挥到最好,象标准口味的哥伦比亚咖啡、蓝山咖啡,一般以中度烘焙为佳,而印尼的曼特宁必须以重焙才能发挥它香浓苦的特色。购买的咖啡在开封后要放入密封罐中,置低温处保存,宜尽快饮用以保持最佳品质。

控制咖啡粉的粗细、份量、水量及冲泡方法用新鲜的咖啡豆现磨现做咖啡,风味最佳。制作一标准杯咖啡(约4~5盎司)需12克咖啡粉。一般酸性豆粗磨,苦味豆细磨。制作淡咖啡时,可以磨粗些,做浓咖啡时,咖啡粉磨的要细,投料比也相应增加。冲泡方法有多种,最简单的方式是将咖啡粉放在滤袋中直接以开水冲泡,这种方法制出的咖啡可以保留泡沫细腻的咖啡油(好咖啡的标志之一),但酸味稍重。如果用咖啡壶冲煮,注意不可以用矿泉水,煮的时间不要太长。另一种常见的虹吸法,需要用专门的器具,虹吸法制出的咖啡酸度较轻,但没有咖啡油。

温杯是好咖啡的先决条件

对于一杯完美的咖啡而言,温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好,只要倒入一个冰冷的杯子里,咖啡的温度立即降低,香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯,咖啡倒入后不但热度得以保存,而杯子的温度更适于酝酿香气,使咖啡的香味完全释放出来。

温杯的方式有多种,可放入烘碗机温热,也可以放在热水槽中浸泡,或将热水倒入杯中烫热。

搅拌咖啡讲究手法

品味纯咖啡,近乎品茶。先闻头香,然后吹开咖啡油再轻啜一小口,这便是咖啡的原味,之后再随个人喜好加入糖、奶。标准的搅拌手法是将匙立于咖啡杯中央,先顺时针由内向外划圈,至杯壁再由外向内逆时针划圈至中央,然后重复同样的手法。这种方法令咖啡质地均匀。