小卖部如何处理过期的食品和汽水?

一般的小卖部当汽水或者食品过期的时候是否可以选择退回生产商呢?如果不能,是不是这些都算是经营成本,得通过的一部分利润抵消掉?

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我只知道在大型超市里,对于即将过期的食品会打包促销,当然,这些食品本身的生产日期其实就很不可信,不过除了冷藏及生鲜食品外,其他食品的保质期其实只是最佳食用期而已,不代表过了保质期就不能吃,当然吃出毛病自己负责。。。