为什么我打发蛋白的时候,刚打到把碗倒过来蛋白不会掉下来,是不是打发过头了?是不是因为我是用的土鸡蛋?

2 个回答

这和用什么鸡蛋没有关系,只要是新鲜的都行。

打发的时候一般分批要加砂糖,可以加一点点白醋或者柠檬汁

打到半发是指提起搅拌器,可以看到弯弯的尖角。

全发的状态是,提起搅拌器,蛋白尖角短而直立。不会形成弯角。