据说一包方便面里面20%都是油?

这么干的东西里面也会那么多油吗?
非油炸的方便面是什么工艺做出来的?

1 个回答

方便面中的油脂含量在16%到18%左右
方便面的做法是先将面条蒸煮熟
然后用油炸的方法脱水以便可以长时间保存
油炸的方法可以有效地将水分去除
但油脂就占据了面条中本来属于水份的一部分位置
因此看起来干干的方便面中含有大量的油脂
其实也不算多
炸薯条、汉堡包等食品中一般含有30%左右的油脂
不同于方便面中含有的是植物油的情况
汉堡包中常含有的是动物类油脂
比较方便面对人身体健康的伤害更大

非油炸方便面就是不用油炸的方式脱水
而采用在80度以上的高温下用风吹干的方式
可以让面条的含水量降到10%一下
已达到防止面条容易变质的目的
这样的作法含油量较少相对满足人们少油的心理

最后方便面应该少吃这是对的
但也不用完全杜绝
总的来讲方便面所含油脂多为棕榈油对身体伤害不大
方便面能够为身体提供较为均衡的营养
虽然有含油脂过多有防腐剂添加剂的问题
但不等于不能偶尔吃一两次