喝牛奶你会拉肚子吗?

看到这个题目的人肯定想,为什么会拉肚子呢?
然而真有部分人群喝牛奶是会拉肚子的,那是因为,是“乳糖不耐症”在作怪。什么是乳糖不耐症呢?乳糖不耐症又如何解决呢?

首先咱们来看看什么是“乳糖不耐症”?

乳糖不耐症又叫“乳糖不消化症”。牛奶中的乳糖是一种双糖,因为分子太大,不能在肠壁被吸收,要在小肠中消化成较小的葡萄糖及半乳糖,然而成年人因为体内缺乏乳糖酶,不能将牛奶中的乳糖转化为葡萄糖及和乳糖,从而引起胀气、腹痛、腹泻等现象。就称为乳糖不耐症[1]。

造成“乳糖不耐症”的原因是什么呢?

婴儿出生后,完全依靠乳汁维持生命并生长发育,具有消化乳糖的本能,然而随着年龄和身体的逐渐生长,尤其是停止饮奶后,生理上就发生了变化,肠粘膜乳糖活性降低,甚至身体内乳糖酶会消失。如果在体内没有乳糖酶后再饮用牛奶,就会出现“乳糖不耐症”的症状[2]。

“乳糖不耐症”的比例调查:

乳糖不耐症的发生率与人种有关,例如美国人约占20%,而非洲人和亚洲人高达80%至90%[2]。

如何解决“乳糖不耐症”?

一:建议患有乳糖不耐症非常严重(一喝牛奶就腹泻)的人不要空腹喝牛奶,可以在喝牛奶之前吃点面包、馒头,这样乳糖和其他食物混合就稀释了乳糖的浓度,减少了乳糖对肠道的刺激,慢慢地肠道也就适应了。
二:可以选择喝酸奶,因为牛奶在发酵为酸奶的过程中乳糖大多数都被乳酸菌分解成了乳酸。
多喝牛奶还是对人体非常有益的,对患有“乳糖不耐症”的朋友来说,可以慢慢少量的饮奶,使体内产生乳糖酶。或是选用酸奶也是不错的。

参考文献:
[1] 王金山.什么叫“乳糖不耐症”[J]中国中医药报,2007,005
[2] 潇翔鸣.乳糖不耐症简介[J]中国食物与营养,2000,5:49