大话营养——换一种方式来做营养普及【四】

  第十章 婴儿营养

  很多朋友,会问我,你妻子分娩前的那一阵子,你再干什么?我会说,逛街。这是真正意义的逛街,只是逛街,没有商铺,只有街道。那个时候刚好是冬季,每晚我和怀孕的妻子从家里出来,顺着蜿蜿蜒蜒的小道,绕到凤凰山公园,然后沿着莆田文献路西段,一直步行至东段的步行街头,之后顺着胜利北路折向高楼,越过梅峰寺,梅峰教堂,然后转到学生街,在熙熙攘攘的人群中盘曲而上,直到路的尽头,再顺着地势玩下走,经过莆田华侨师范,拐进梅园路中段,缓缓步行至荔城大道,在这条最宽敞的大道里,倾听偶尔呼啸而过的喇叭声,折返回家。
就这么花上两个多月,每日辛勤的走上2个多小时的路,几乎把莆田市区大大小小的街道逛了一个遍。皇天不负有心人,2005年1月20日凌晨,妻子分娩阵痛4个小时之后,顺产了重达8斤的儿子。这是我这辈子最幸福的日子。就是在那天,我当爸爸了!在逛街时讨论好的简便母子双重营养措施全部派上用场。
  母亲营养准备的是巧克力,在待产室的时候妻子已经啃了好多块,出了产房,急忙再喂给她。巧克力富含葡萄糖,直接提供能量,而且口感好,携带方便。
  孩子的营养是出生30分钟之内喂奶!这涉及到一个非常重要的理论:生长发育关键时期。每个孩子,都有一个生长发育关键时期,比这个时期早,或者迟,怎么学都事倍功半,如果在这个时期以内,学习是事半功倍。生后30分钟之内,是孩子学习母乳喂养的关键时期,也是母婴感情链接的关键时期。还没有出产房,儿子就已经快乐的吮吸母乳了。也许初乳还没有分泌,但是孩子的吮吸能力开始加强,促进妈妈的产后愈合,增进了母婴的感情。妻子推出产房后,告诉我一件她非常快乐的事情:孩子抱给她喂奶的时候,这个可爱的小屁孩,用尽力气睁开眼睛看了母亲一眼,然后安心的妈妈身旁,开始学习母乳喂养。我的妻子发现了跟诺贝尔奖获得者洛伦茨一样的结论:母亲印刻!
  儿子出生后第三日,莆田依然阴雨绵绵。立即就要过年了,没有阳光,孩子的尿布一块接着一块,无法干透。刚出生婴儿长的比较快,对钙需求比较多。母乳虽然富含钙质,没有维生素D的帮助,再多的钙也无法吸收。没有太阳可以晒,孩子合成足够的维生素D,于是,出生后不久,我们就开始在孩子醒的时候,补充一滴鱼肝油。妻子非常贤惠,一直当心乳汁不足,拼了老命在吃东西,猪蹄、鲫鱼,听到有什么可以促进乳汁分泌,就吃什么。两个月下来,胖的跟什么似地。时至今日,仍然节食跑步锻炼,想减轻自己的体重,万幸的是,体重只是超重,不算肥胖。前些日子看望一个刚当奶奶的亲戚,她媳妇也是特能吃,亲戚说,这个媳妇好能吃,我煮了给她吃,想剩些给儿子,结果媳妇全吃了。第二日多煮了些,还被她全吃了。哎,可怜天下父母心,都是为了自己的孩子。莆田女子贤惠,在整个福建都有名。
  很多父母亲会问,经过猪蹄、鲫鱼等食物的折腾,还是没有母乳怎么办?正确答案是:跟邻居借,跟村里人借,跟有母乳的人借。实在没有地方借,医院也有人工乳库。母乳是最重要的,不是么?好了,我也知道你想问什么,配方奶粉吧。泡的稀一点没有事情,孩子也需要水分摄入啊。千万别太浓,万一掺入了三聚氰胺什么的,稀释绝对是一件好事。
  还有实惠一点办法。晚上配方奶粉,白天给小孩喝牛奶等代乳品。牛奶虽然是给牛喝的,只要你会自己动手,并能够严格按照牛奶兑水秘籍,撒豆成兵口诀执行,这个经过人为加工后的天然食物也是可以给婴儿喝的。
  第一,牛奶兑水:如果孩子重6kg,则每日需要纯牛奶600ml,需要水300ml,加入100ml水作为蒸发量,放入8%的蔗糖,即是48g。放置沸水中水浴,文火煮沸,时间大约5分钟,一日之内分为7~8次喂养。注意,这个是没有强化DHA的。其次,牛奶是很有营养的,孩子没有吃,超过30min,对不起,你自己喝掉吧。所以,之前说的是总量,你根据需要,等比例减少。需要吃的时候再来一下,麻烦吧。
  第二,大豆制法:①湿制法:大豆250g+水→2000ml,浸泡8小时后磨碎→1500ml豆浆十食盐lg+乳酸钙2g+淀粉20g+蔗糖60g,煮沸20分钟。②干制法:黄豆粉l00g+食盐lg+乳酸钙3g+淀粉20g~40g+水→1000ml。
还有一种,也是孩子可以饮用的,那就是活菌酸牛乳,注意不是优酸乳。完全不一样的概念。活菌酸牛乳是将鲜牛乳加热消毒后接种嗜酸乳酸菌,在30℃左右中培养,经4~6小时发酵而成。牛乳中乳糖被还原为乳酸,对“乳糖不耐症”的人适用,尤其适用消化能力弱或患腹泻的婴儿。自己制作太麻烦,超市购买吧。后三聚氰胺时代,我们都喜欢吃这个。为何啊?细菌要在牛奶中活下去,牛奶质量不过关,还真不行。
  以上方法,麻烦的不得了,一次只能一点点,还得注意不要被细菌感染没有。没有母乳折腾人啊。不管如何,我家孩子日复一日,每日都是纯母乳喂养,营养学似乎没有了用武之地。除了营养之外,婴儿时期,我们比较注意保暖,天天给小孩洗澡,蚊帐上放置了一张画着黑白对比强烈的带有抽象意义的笑脸?,在孩子醒过来的时候把纸张拉来拉去,希望孩子眼睛会跟着转动,来促进孩子的生长发育。满月前一个礼拜,开始每日早晨给孩子大便的习惯培养。跟着生长发育关键期进行培养还真不错,此后,没有腹泻的日子里,孩子从不把大便拉在裤子里头,我们因此省了非常多的事情。当然,付出总是有回报的,第七、八周孩子出现社会微笑,开始讨好我们,妻子很得意,咱也不好点破,每个孩子到了这个时候,都会出现这个本领。话虽如此,当我们看到他小小的脑袋,一种幸福感油然而生。谁说养儿防老?孩子能够用他的童年陪伴我们度过,我们的付出就已经得到了所有的回报!
  跟营养密切相关的生长发育关键时期来了。4个月终于来临了!什么叫做度日如年?如果你有小孩的话,你就会明白,什么叫做度日如年。所以4个月来临,在我们这个非常传统的家庭,一定要举行一个仪式仪式庆祝一下。
我们把酸、甜、苦、涩等各种各样的味道都放在一溜排开的瓶瓶罐罐中。然后,给孩子戴上4个月帽,用筷子轻轻的蘸一下瓶瓶罐罐中的味道,轻轻的滴在儿子的舌头上。各种各样的表情在孩子脸上敞开,可爱极了。

当然,你千万不要以为4个月之后可以吃各种味道了,尤其是盐,按照成人的口味来添加是绝对不对的。婴儿的肾功能还没有发育齐全,可不能太咸,一两粒小盐巴即可了。意思意思而已。

这无疑也是迎合生长发育关键期的正确做法。古老的传统在这个时候非常明显的体现出优势。孩子舌头的味蕾因此大大发育。这种因势利导,在生长发育关键时期的略微超前刺激方法,被很多人称为儿童早期发展。我害怕孩子的牙齿会因为长大喜欢甜食而龋齿,所以特地对甜味道浅尝辄止。之后也很少使用。结果,当儿子感冒,吃有甜味的抗生素时,反应特别激烈,呕吐的一塌糊涂。聪明反被聪明误啊。
  4个月,开始添加辅食了。这是孩子学习吞咽的关键期。传统是薏米芡实加工的米糊。米糊的添加,只是一种尝试,父母吃饭的时候,孩子也开始喂养米糊,一日三餐。妻子用一根小小的调羹,舀了一小勺,用手臂腕部内侧试一试温度,对着小孩开始说话,“宝宝乖,妈妈给你吃米糊,妈妈喂你好吃的米糊。”就给孩子喂了过去。小孩砸吧砸吧的品味着辅食,听着妈妈跟他的吴侬细语。一切都这么美好,营养素的准备、营养气氛的营造、良好的营养行为的铺垫,在这个时候悄然完成。
  有一个非常值得注意的细节,就是父母给孩子喂养,千万别把调羹放在嘴巴里头用舌头试温度。如果成人胃部有幽门螺旋杆菌,这么喂养刚好传染给了小孩。
那添加辅食的有什么原则?答案是:逐渐增量;食物要从稀到稠,从流质开始,逐渐过渡到半流质,再到软固体食物;添加食品要一种一种逐个添加,当婴幼儿习惯一种食物后再添加另一种;随时观察婴幼儿的消化能力,添加一种新的食品,如果出现呕吐、腹泻等不良反应,可暂缓添加,待症状消失后再从小量开始添加,但不能认为是孩子不适应此种辅助食品而不添加辅助食品。
  一个很有名的问题就此诞生了:能不能换奶粉的牌子?商家总是说,不要换,换了不利于孩子的吸收。看看添加辅食的最后一点,你一切都明白了,不是么?
  很多书籍都说6个月添加辅食,母乳其实可以提供6个月以内的所有营养,但是,我们总是喜欢略微超前,这是儿童早期发展的重要理论之一。4个月的添加辅食,是喂养的一种演练。孩子的消化道开始要适应这些各种各样稀奇百怪的东西,不再是纯母乳。一个有意思的现象是,开始添加有咸味的辅食之后,孩子的大便开始发臭~~4个月开始尝百味,促进味蕾发育,给孩子一个绚烂的人生。
  这是人一生的膳食营养中,最具有划时代、里程碑的事件!
  6个月姗姗来迟。6个月的时候孩子基本上已经开始从辅食中补充需要的能力了,吞咽功能非常的强大。随着而来的是咀嚼功能的关键时期,也要为孩子断奶做好前期准备。我们国家建议,1岁左右断奶。在莆田,很多人是在1岁的时候,母亲忽然失踪2天,孩子就断奶了。其实,7个月开始,适当减少奶量,循序渐进,根本不需要最后来一个壮士断腕的断奶方法。这种母亲忽然失踪的断奶方法,一个是给母婴双方之间造成心理的剧烈波动,另一个就是乳腺管忽然被乳汁堵住,容易导致乳腺疾病。这个时期,婴儿开始用嘴唇去探索世界的一切东西,不管是他的鞋子,还是毛巾,只要被他抓到,就会塞入自己的嘴巴,咀嚼一番。这是一个学习进食各种食物的生长发育关键期,父母给孩子的营养的同时,一定要培养良好饮食习惯,避免进食困难和挑食偏食。错过了这个时期,日后孩子偏食、挑食,那就不好纠正了。有些人甚至可能会一辈子畏惧某些食物。儿科有一句名言:2抬4翻6会坐。已经会坐的孩子,就应该让他在餐椅中学习进食。没有做好的话,长大之后跑老跑去,你就后面追着喂吧。
渐渐的,你会发现时间越来越快了,9个月前后,孩子每天有一次整餐,就是真正的跟大人一起吃饭,不用吃奶了。这个时候孩子会喜欢吃很多食物,喜欢的食物可以多吃。婴儿也会拒绝一些食物,不喜欢的也要少量多次尝试。你想想,一辈子可能就这个时候,他吃什么完全由你说了算。这是一个什么样的概念?你就是给他一双鞋子,他也会吃下去。这是一个婴儿对自己口腔内部结构全面认识的生长发育关键时期。尽量保持食物原汁原味和粘稠状,让你的孩子充分利用口腔的各个部位,去充分感受食物的美妙吧。甚至全蛋,而不是鸡蛋羹!当婴儿用他的舌头和上颚,碾碎鸡蛋白、鸡蛋黄的时候,食物在孩子嘴巴里头裂成一块块,再变成糊状被吞咽,这是一个多么神奇的过程!这就像一个不会游泳的人第一次到了水里头,不会飞翔的人类第一次坐上风筝,那种感觉多么美妙!所以,父母们请千万不要打断孩子这个感受!
  10个月开始,婴儿从以奶类食物为主,逐步过渡到各种各样的食物。刚出生的婴儿有一个神奇的本领:可以躺着吃奶,而不会被呛着。这与婴儿特殊的生理结构有关。婴儿的气管口高于食道的水平面。但是为了语言的发育,1周岁的时候气管口要沉到与食道同一个水平线上。所以,从10个月开始,婴儿就要从摄入泥糊状食品向固体食品过渡,不断的增加咀嚼食物能力。如果你以为这样子变化就很厉害了,你就太小瞧婴儿了。也是从10个月开始,婴儿就开始学习独立进食能力,加快手眼协调能力发展。这么小的婴儿,可以开始用调羹了!也许一开始他会弄的满桌子饭粒,但是一定不要干涉他,这是他在尝试,他的小脑迅速的运转,来体会一下到底应该要如何进食,如何挖掘自己的潜能。
  很快的,孩子就一周岁了。人类的祖先用了几百万年的时间,完成了直立行走、语言这样的壮举。如今,仅仅只需要一年的时间,婴儿就具备了独立行走、语言发展的所有生理结构的转变,并且,一部分婴儿,满一周岁的这个特殊日子,已经开始独立行走,并开始学会了简单的话语!
为了庆祝这样的一个日子,抓周就变成了中国的一个伟大传统。2006年1月20日,我们拿了一个大大的盘子,把小孩放置其中,前面摆了钱、毛笔、印章。儿子首先抓起的是钱,其次是印章,最后把玩毛笔。然后还是钱。全家人都乐开了怀。钱代表生意,印章代表权力官员,毛笔代表文化。看来儿子长大是个做生意的料,然后从政,之后文人气息扑鼻而来,成为一个文化商人。是爸爸喜欢的人生模式。很好,很好。在全家人的呵护下,婴儿期就这么有惊无险的度过了。
  第十一章 幼儿营养
   儿童根据年龄来分期,1~3岁的孩子是幼儿期,3~6岁孩子称为学龄前期。我们大话营养吗,幼儿期、学龄期期太拗口,就把这个年龄段都称为幼儿。不过,我这么大话幼儿,你可千万别忘记3岁这个分水岭,这个3岁很是不得了的。号称人一生中的第一个生理反抗期(第二次是青春期)。3岁的孩子淘气起来,说什么都跟你对着干。我家儿子3岁的时候,就特别顽皮,不过毕竟年龄小,有很多时候还真好办。比如,海蛎补锌,对孩子发育很重要,可是海蛎长相太可怕了,孩子拒绝食用。有办法,这个办法还超级简单,你这么说:不许你吃海蛎。耶!他立马吃了,跟你对着干。你要是不讲究方法,拿起棍子打他屁股,呵呵,估计也是非常困难,即使吃了,营养气氛不对,拼命哭,然后吐出来,看你着急不着急。当然,也不能老用这招。什么都反着说,不许你吃饭,不许你吃鱼,不许你吃菜,一定要喝饮料,一定要吃糖果……过不了多久,这小家伙幡然醒悟过来,将计就计,说:好吧,听你的。你的苦日子就来了。
   凡是能辛辛苦苦把孩子带大并送入幼儿园的每个爸爸妈妈,都会成为资深的幼儿营养工作者。有一回在幼儿园做讲座,我说,到如今,我国婴幼儿生长发育曲线从添加辅食开始低于世界卫生组织推荐的国际参考曲线,说明我们很多幼儿营养不良,造成生长发育偏低,一直延续到青春期,并影响到生命后期的体质健康水平。很多父母对此都嗤之以鼻,现在什么经济条件,孩子怎么可能营养不良?而且,小孩营养好不好,怎么能够影响到生命后期的体质?
  好吧,我一个一个论证给你看。先说还是由大人喂养的孩子。你经常会看到这样的情节:孩子明显表示拒绝再进食食物,家长总是咕噜咕噜的发出怪叫,做出各种各样的动作,吸引小孩的注意力,然后趁机喂了一调羹家长自认为营养无比的食物。宝宝还不懂的食物吐出来啊,继续吞咽,然后家长一脸幸福,一脸得意的继续下去,只到一碗饭罄空,或者看到自己的宝宝肚子鼓了起来,才心满意足的终止喂养行为。
   这个是父母对稍微小一点孩子的营养行为通病,年轻的父母和年长的爷爷奶奶总是会认为多吃一些好处多。他们并不知道,这么做会造成多大的危害!有一个叫做细胞学说的就是阐述4岁前父母喂养过多的问题。细胞学说认为,人体主要储存脂肪的就是脂肪细胞,脂肪细胞的数量多寡、体积大小,主要取决于4岁之前父母喂养的多少。如果喂太多了,脂肪细胞数量多如牛毛,体积大。长大稍微多摄入一点点,储存进脂肪细胞,容易发胖。因此4岁前给孩子喂的多了,长大就如容易胖,减都减不下来。你看到很多成人胖子吧,节食、锻炼,还是很难减肥,有些成人,就是苗条。有很大一个原因,就是小时候吃多了。
  我的一个朋友,儿子念幼儿园大班,已经80斤了,非常吓人。问起这个小孩为啥这么胖,他介绍说,家里开饭馆,经常有买莆田南日岛的鲍鱼,就天天吃。家长特地查了网络,发现鲍鱼胶原蛋白多。喂养的时候,老是觉得这么好的营养食物,自己又有这个条件,就给孩子天天喂了。还不是一只喂,一喂就喂两只以上。这么喂养还真有成就感,小时候胖一点,一家子都开心,觉得胖乎乎的,很可爱。始料不及的是,长大后还这么胖,都快横向发展成巨人了。现在一家子担心的不是如何减肥的问题,或者是不再增加体重,而是担心性早熟!可怜啊!
   看傻了吧。想让孩子健康,还不能拼命给孩子喂。但是要是给孩子喂的太少了,节约基因假说又来踢场了。喂的太少了,孩子就培养了一种本领,就是多摄入一点,立即储存起来,用比较时髦的话来说,就是节约基因就高度表达。孩子长大之后稍微多摄入一点食物,就立即储存起来。这一储存,就屡屡破记录了,最后储存记录突破了人类的极限,糖尿病就来了。血管的脂肪条层也多了,心梗脑梗也不少。所以说,喂养太少,影响到生命后期的体质。饿肚子也是万万不可以的。
   那咋办?吃多还是吃少?老祖宗在几千年前就已经有喂养小孩的秘籍了:若需小儿安,常需三分饥和寒。吃饭就是吃七八分饱,千万别十成饱。要是你吃了大餐,还打饱嗝,铁定不行。中国营养学会用另外一句话来描述这个秘籍,更具可操作性:吃什么由父母决定,吃多少由孩子决定。

  相信你已经不会小巧这个吃多吃少的问题吧。但是如果你以为就是不要吃太饱的问题,简单,那就大错特错了。吃多少饭,还有很多妙用。如果你感兴趣体操运动的话,相信你会注意到一个细节,就是国家体操运动员14岁了还像个小屁孩。在日常生活中,你也会经常看到,肥胖的儿童性发育较早,瘦弱的孩子就迟一些性发育。我在福清接待北京体育大学体操教练张教授的时候,特地请教了张教授。张教授说,在性发育适龄阶段对体脂肪进行控制。既要让孩子营养充足,保证足够能量来维持训练的强度,又不能过剩,給孩子有发育的营养基础。这样孩子就推迟发育,多了童年时光,骨骼结构也完一些变化,孩子年龄增加,稳定性强,更好出体操成绩。
  你现在领悟到膳食摄入量在幼儿营养中的妙用了吧。你想想看,我们不需要那么辛苦的进行体操训练,你只要利用控制膳食摄入量和适宜的锻炼方法,就可以推迟了孩子性发育时间,换句话说,就是推迟骨骼干骺端的闭合时间,多了一年童年时间来长个儿。算一下,青春期前儿童年增高5~7cm,这可是真是矮个子家长的福音;反之,如果家长个子太高了,也可以让小孩提前性成熟,早点闭合干骺端,不过这个方法就不太好了,让孩子矮点,做一些压缩性运动来实现更靠谱些。不管怎么说,适龄期间,调整膳食能量摄入和运动量的设计,就能够控制体脂肪占体重的比例,最终可以影响到孩子成人后身高的高低。

   总结一句话:适宜的摄入量,不增加胃肠道过多的负担,要从娃娃开始抓起。
   娃娃的任务重啊,要从娃娃开始抓起的,还有饮食习惯的培养。比如“三餐两点”,来适应小孩胃小,又活泼好动,容易饥饿的生理特点。又比如说早上吃的好,中午吃得饱,晚饭吃的少的营养观念和行为。还有就是饮食清淡为主,不宜使用过多调味品。这些都好理解,最有意思的莫过于使用筷子的时机和重要性了。一般来说,1岁我们开始培养独立吃饭,1岁半的时候孩子就可以自己给自己吃,不需要大人的协助了。到了2岁时,基本上就可以让筷子发挥它的作用。
   很多父母会觉得使用筷子,对1~2岁的孩子比较危险,调羹似乎是最安全的。西方世界就没有使用筷子啊。古代中国人也曾经像现在的外国人一样使用过刀叉,但是很快就发现,孩子使用刀叉的时候会割伤嘴唇和舌头。所以,就发明了筷子。这又是中国人伟大的创举之一,如果跟火的发现利用比起来,要加上之一,如果要跟四大发明比起来,这个之一我看就完全可以去掉了。因为筷子除了能够夹菜,安全进行膳食之外,还有一个非常伟大的副作用,那就是让你变得更聪明更灵活。
   还是之前提过的那个生长发育关键时期,孩子发育的时候,刚开始是粗大动作,比如爬行,走路之类的,接下来就是抓取的技能,然后就是各样的精细动作了。一个跟动物明显区别的本领,就是对掌运动。所谓的对掌运动,就是大拇指的指腹和指背都可以跟其他手指头相碰。手指越灵活,人也就越聪明。广州有一家儿童早期发展的公司,为了训练这个对掌运动,要缴纳不少训练费用呢。其实,有好办法,就是用筷子。在使用筷子的时候,手指就越来越灵活,精细动作好了,大脑发育也跟着上去了。你没有觉得中国人都特别聪明吗?外国人千万别不服气,外国小孩也是有聪明的。不同的是,中国人在吃饭的时候,筷子这边夹那边夹,不知不觉中就练就了高明的武功,促进了大脑的发育,而外国的小孩一定要让他们在泥地里头爬,沙堆里头疯玩,歇斯里地的发泄之后,才能有所进步。
   所以,如果你是中国人,不舍得让孩子在泥地里头爬,那么,就千万不要再剥夺他使用筷子发展自己大脑功能的机会了吧。

  说道这儿,你已经知道足够多幼儿时期营养的秘密了,兴奋吧。有很多网友质疑说我介绍的都是营养行为,没错,幼儿阶段就是培养一个人营养行为最为关键的时期。试着描述一下午饭的场景?在莆田海边的别墅里头,一桌子可口的食物,有青菜豆腐,新鲜的海产品,一个人一碗干饭,围在饭桌前,孩子自己使用筷子动手,带有浓浓亲情,一家子有说有笑的吃起饭来。
   不好意思,别兴奋,又出差错了。小孩吃干饭,跟大人一样的干饭,不行。6岁时第一颗恒牙可能萌出了。但即使到了这个时候,孩子的咀嚼能力也仅达到成人的40%,消化能力也仍有限,尤其是对固体食物需要较长时间适应,不能过早进食家庭成人膳食,以免导致消化吸收紊乱,造成营养不良。咀嚼啊,真是很纠结的一个事情。父母最容易犯的两个错误,一个是低估了婴儿的营养能力,剥夺了婴儿发展咀嚼能力的机会;另外一个就是高估了幼儿的咀嚼水平,很多幼儿园的小朋友跟父母吃一样的食物,干饭。
   因此,幼儿的食物要专门制作,蔬菜切碎,瘦肉加工成肉末,烹调成质地细软、容易消化的膳食,随着年龄的增长逐渐增加食物的种类和数量,烹调向成人膳食过渡。还有啊,细嚼慢咽是这个时期孩子的特点,希望父母多些耐心,不要老催他。即使你的孩子6岁了,他的咀嚼和消化能力仍低于成人,他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。
   天啊!负责给孩子煮饭的家长铁定会崩溃。那是多么庞大的工作量啊!单独给孩子弄一个饭菜,一直到6周岁,那不会太麻烦了?是的,你要是有足够的经济实力,雇一个保姆,还真的需要这么麻烦。没钱啊,那好吧,委屈下自己,让成人都变成小孩,全家一起吃软饭,一起吃清淡无味的膳食。即使委屈了自己,还不可以偷懒。青菜豆腐,稀饭鱼肉,对于成人而言也许已经够营养了,但是对于幼儿来说还远远不够。一种很简单的辨认方法,伸出手数一下这个青菜豆腐稀饭鱼肉餐的颜色,大约只有绿色、白色、金黄色,才三个颜色,不够。可以告诉你一个当老师的内部秘密:营养师配餐考试中给幼儿配餐的评分标准,第一条就是这个配餐至少有五种颜色。颜色数量不足,本题扣一半分数了。评分标准的依据是幼儿配餐要求多样食物合理搭配。好吧,你再加上炒胡萝卜,鸡蛋羹。这回够了吧?恩,掐指一算,看这个食谱出来有几个颜色,红、白、绿、黄、金黄。马马虎虎,第一关通过。呵呵,再告诉你一个秘密,2005年的时候,我在泉州给学员培训,他们对这个五种颜色的评分标准很讨厌,怎么都配不出来,因为要计算能量、营养素的含量。所以后来我发明了一个应试的法宝,就是每一餐都搞一个水果拼盘。香蕉苹果梨西瓜等等,一个水果拼盘就不止五个颜色了。完全是应试教育,专门找评分标准的漏洞,实际应用,这样还是不行的,偏离了原来要求五个颜色的初衷了。
   要说颜色,我估计很多小孩喜欢的是肉色吧,我儿子几乎就是一个肉食动物,无肉不欢,这种嗜好还算过的去,但是有更多的小孩,喜欢的不是正餐,甚至不是那么正规的点心,而是零食。这个零食往往都是老人给买的糖果。这次,真的又犯大错了。孩子吃糖果,一个是养成吃零食,影响正餐的不良习惯,更重要的一点,就是空腹吃糖,糖会被胃酸分解产生气体,欺骗胃说饱了,胃比较死脑筋,以为饱就是东西多,死命分泌出胃酸,最后就把胃壁给溶解了。你要是吃完糖后吃饭,蛋白质可以跟糖形成蛋白质聚糖物质,沉淀,化作粪便,而且长久以往,孩子就容易出现营养不良了。
   奇怪啊,貌似正常的习惯,居然是如此的不科学,反而是让一个孩子,自己用筷子,在饭桌旁,吃上个大半个小时,搞得一桌子的饭粒,然后还剩一些饭,拍拍肚子说,我吃不下了。这才是最为科学的正常饮食!很有意思的是,由于幼儿精细动作发育较缓慢的原因,几乎没有一个孩子自己吃饭不会出现一桌子饭粒,很多人父母却对孩子的生理特点熟视无睹,重点放在了不要浪费等道德教育上了。尤其是那首一遍又一遍翻炒的著名诗句:谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。我儿子今年六岁,暑假一过就是一年级的小学生了,很小的时候,他妈妈就跟他说起这个诗句,他总会扑闪扑闪的眨着大眼睛,表示他明白一切的意思。有些时候,问他这句诗的意思,他会说,不要浪费吗。我一直以为自己的孩子比较聪明,没有想到其他原因。直到前两天,面对他既爱又恨,喜欢鱼的鲜味又怕鱼骨头的煎鱼。忽然感叹说,“谁知盘中餐,鱼鱼皆辛苦!”我才明白,他说的不要浪费,是就着妈妈的话语说,也许心里想的是不要浪费力气吧。他真正理解的粒粒皆辛苦,是吃每一粒饭都很辛苦!
   小孩的幼儿园生涯结束了,我希望他能够在小学期间茁壮成长。选择了一个乡下小学升格成市的实验小学。缘由其实非常简单,单位挂钩,省心省力。后来遇到一个朋友,急切的劝我不要过去,理论非常有意思:我居住城镇,小孩家养,比较善,农村孩子,放养,比较滑。这念乡下小学,老师是不错,可学生来源不对,家猪怎么斗得过野猪。哈哈,歪打正着,我喜欢放养的孩子。入小学阶段,营养上没有那么多框框条条,放养的阶段来了。