教您如何选用厨具

  不锈钢是在钢中加人铭等元素制成的,根据材料及用途的不同,还含有镍、钦等微量金属元素,耐锈蚀性强。

  新的不锈钢厨具看着明晃晃的,很吸引人。

  质量不太好的不锈钢锅受热后容易变黑,像人老珠黄一样。

  不锈钢的导热性比铝、铁差,加热速度较慢,为了改进,有些比较高档的锅采用了复合底,锅底很厚,不锈钢中间包着铝,但这样一来,锅会变得很沉。

  不锈钢中添加的元素有些会危害人体健康集成灶,所以使用时要注意,最好不要用来存放东西f尤其是盐、酱油、醋、菜汤等,尽量不要用不锈钢锅炖汤、烧菜、熬药。强酸、强碱或400℃以上的高温,会使不锈钢中的有害成分被析出。

  不锈钢做餐具比较好,做炊具要小心。

  怎样选用炒锅 东莞环保厨具

  炒锅分为平底锅和尖底锅.尖底的容量大,用着比较方便,可以很尽兴地翻炒。平底锅受热均匀。

  铁制炒锅比较好.有防治贫血的作用。生铁的壁比较厚,导热慢,便宜;壁很薄的锅导热非常快.但菜放进去后温度下来得也快,厨师不太喜欢。

  慎用不锈钢炒锅,忌用铝质炒锅。 尖底炒锅在炉灶上叮定要放稳,以免倾斜烫伤人0一般灶台上都有专门的放尖底炒锅的支架。

  三四口人吃饭选直径36厘米的锅比较合适,一两个人用30厘米的就行了。