深圳培训小吃培训皮蛋酥的做法

深圳培训小吃培训培训皮蛋酥的做法
油皮材料:高筋面粉150克、麦芽糖20克(注1)、盐5克、米糠油30克(注2)、盐3克、沸水80克
油酥材料:高筋面粉125克、米糠油62克(注2)
馅料:白莲蓉200克、姜蓉20克、松花蛋2个
表面装饰:鸡蛋黄液2个、黑芝麻10克
1.把油皮材料的高筋面粉和盐放在大碗里,把面粉挖出一块洼地,倒入麦芽糖
接下来的步骤想学找深圳市口味香餐饮培训管理有限公司
深圳培训小吃培训叉烧馅的做法:
1.半肥瘦叉烧肉一条,切成小小粒。锅烧热,加入少少的水和一块腐乳和一点点的生抽,烧开后调入一点水淀粉,调成一点浓度的酱料,再加叉烧粒放进去,搅拌均匀即成叉烧馅料
面包的做法:
.将高筋面粉 、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里
将面包机的插头拨出,停止面包机,再将面团取出,轻压排气,再平均分割成25克一份的面团,滚圆放一边松弛15分钟
.松驰好的面团再次轻压排气,擀成圆形,放入适量的叉烧馅。
将烤盘放进烤箱,放一小碗温水来保持湿度,室温发酵1小时至原体积的2倍大
.发酵好的面团表面刷上一层牛奶
.烤箱180度预热,放第二层,上下火烘烤13分钟,烤好后的小餐包取出后放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可。
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