90%过敏引发死亡都是花生导致的

除了海鲜、牛奶、花粉等常见的过敏原,花生这种“大众食物”潜藏的危险,常被人们忽略。可事实上,花生是重要的食物过敏原,近年来对其过敏的人数急剧增加。国外有数据显示,花生过敏人群的比例已由20年前的5%~10%增至现在的20%~30%。值得注意的是,虽然过敏原较易查明,但花生引发的过敏为速发型过敏反应,在进食后半小时以内就可发作,发病非常急,危险程度也更高。研究指出,90%食物过敏引发的死亡都是由花生导致的。对其过敏的人,哪怕进食微量的花生,就可立即出现咳嗽、气短等呼吸系统症状。花生过敏还会引起面部水肿、口腔溃疡、皮肤风团,严重时可发生急性喉水肿,导致窒息,危及生命,或因过敏性休克死亡。

如今食物花样越来越多,除了我们熟悉的花生酱、花生油、花生糖、酥皮花生等,很多混合果仁、早餐麦片、谷物棒、面包、 蛋糕、曲奇、蛋卷等,都有可能含有花生。记得我在国外进修时,每次朋友组织家庭聚会,都会打电话逐一询问是否对花生或其他食物过敏,以防发生意外。

生活中,有过敏史或过敏体质的人一定要留意食品的成分标签,不随意吃成分不明的零食,注意那些可能导致过敏的食物添加剂,如氢化植物蛋白等。必要时,可进行脱敏治疗。

有几类人不适宜吃花生

慢性胃炎、胃溃疡、慢性肠炎:

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。花生属坚果类,蛋白质和脂肪含量过高,很难消化吸收。

跌打淤肿:http://www.025daiyun.com

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

糖尿病:

糖尿病人需控制每日摄入总能量。18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量,热量高,要慎食。