大豆异黄酮被误解

 有害其实是有益——豆浆中的其他成分

  很多人都知道喝生豆浆会中毒。像豆浆这种好东西,其实早就应该在学生群体中推广,但是为什么到现在为止,还没有一个学校是明确给学生喝豆浆的呢?这就是因为豆浆容易中毒的问题。

  豆浆中有一种物质,叫做胰蛋白酶抑制剂,这种物质,含量比较高的时候,人吃下去就会发生中毒症状。但是这个物质不耐热,随着温度的增高,它也越来越少了。所以,一直以来,强调豆浆一定要煮熟,就是为了让这个物质减少到对人体无害的程度。

  但是,最新的研究表明,胰蛋白酶抑制剂在抗癌上有一定的效果,所以,凡事总是有利有弊,我们也不能把它一棍子打死。其实完全煮熟的豆浆中,还是残留有一点这个物质的,但是我们完全不用怕,因为它还是有好处的,只要保证豆浆确实是煮熟的,我们就可以放心喝。

  豆浆中有植酸,植酸这个东西会和某些矿物质结合,生成不溶性的物质,影响矿物质的吸收。但是,也是最新的研究发现,植酸同样有一定的抗癌功效。再说了,豆浆中的植酸本来就微乎其微了,根本不足为虑。

  男人喝了会变成女人?——大豆异黄酮被误解

  最近几年,大豆异黄酮被炒得很热。它被誉为植物雌激素,在人体内可以起到雌激素的作用。而对于女性来说,随着年龄的增加,体内雌激素水平逐渐下降是必然的趋势。雌激素水平下降了,就开始出现更年期,很多妇女疾病也开始出现了。这个时候,女性就要补充雌激素。而常规的激素补充都是有很大的副作用的,只有那种既有雌激素作用,又没有副作用的食物才是符合要求的,豆浆中的大豆异黄酮就是当仁不让的首选。
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  因为大豆异黄酮有雌激素的作用,所以很多人担心,男孩子,特别是儿童,喝多了豆浆会不会变成女孩子,或者会不会女性化。其实有这种想法的人真的很奇怪,属于没事找事型。中国人喝了几千年的豆浆了,如果豆浆真的有这种危险,那中国人岂不是早就变成女儿国了?

  更明显的事实是,现在一群喝牛奶奶茶长大的男孩子,娘娘腔的倒是越来越多,这个从现在各种电视节目上,特别是一些选秀节目里都能看到。其实,有研究指出,大豆异黄酮有个双向调节的作用,当你体内雌激素并不缺少的时候,它并不会起到雌激素的作用,所以,男人喝豆浆会变成女人的说法自然也不足为虑了。