为什么不能用电磁炉熬中药? 会破坏有效成分

很多人用大功率电磁炉等现代化的电器来熬中药,但在家自行煎中药时,最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火或专业煮药器具熬中药。
  中药讲究“水火共制法”,虽然电磁炉、微波炉等现代化的家用电器完全可以达到上述明火的热量,但它们对中药材的有效成分有不同程度的破坏。
  现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅,但煎中药最好不要选择这些器皿,一些污染严重地区制造出来的沙锅也不宜用来煎制中药。因为在煎制过程中,这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来,被患者服入体内,影响健康。
  在家煎中药,提倡选择正宗的陶土药罐或未经污染地区出产的沙锅,为了保证药效,禁忌用电磁炉熬中药,也禁忌用铁锅、不锈钢锅熬中药。