番寻味——学潮汕人吃牛肉

潮汕人吃牛肉讲求弹劲,无论是牛肉还是牛杂、或是牛肉丸,都得是有弹劲的才好。番寻味的老板便是对牛肉有着苛刻要求的潮汕人,餐厅每天的牛肉都是从潮汕进货,保证牛肉的品质和新鲜度,再加上独家的制作手法,流哈喇子了有木有!

招牌菜牛煌煲配料丰富,有牛排、牛杂、牛肉丸等,绝对都符合弹劲的要求哈!牛煌煲的汤汁是每天早上八九点开始熬煮,一直到中午十二点才出锅,用牛的脊椎骨熬煮,时间越长,骨头里的骨髓会进入汤汁,再加上秘制卤包和中草药去腥味去油腻去火气,香喷喷的一盆牛煌煲出锅啦!

凉拌牛肉口味微辣,牛肉里夹杂着牛筋,口感丰富有嚼劲。由于牛肉在凉拌之前有卤过,特别入味,比一般店家的凉拌牛肉要出彩的多。

鲟找年糕也算是番寻味的招牌菜,价格可不便宜哦,但美味程度也绝不打折啊!年糕事先蒸过,不会黏牙,鲟有下油锅炸过,表壳酥脆,可与鲟肉一起直接吞进胃里。年糕和鲟都很入味,鲟的甜味在咀嚼过程中愈发浓郁,就算这道菜放凉了,也依旧美味,小编决定了,要自费再去吃一次~