深圳小吃培训:风味小吃田螺的清洗方法一

深圳小吃培训 :风味小吃田螺的清洗方法一:
1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心。
2、第一步只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最后用钳子把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
深圳小吃培训方法二:
1、同样是先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把田螺的尾部去掉,可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油,这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来,而且能把它里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
很多人也都很喜欢吃田螺,可挑选田螺也是要有技巧的,现在深圳小吃培训就老告诉你怎么挑:
1.首先,在挑选田螺的时候要注意,一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的,这些都是活的,这样味才好,因为一旦挑到臭的,吃的时候口一吸很臭,是不是倒胃口
深圳小吃培训教你如何分辨“假羊肉”:
一.看颜色
羊肉颜色一般呈浅红色,比牛肉颜色略浅,肉的纹理更细。而猪肉是粉红色,鸭肉是暗红色的。
二.看纹理
猪肉纹路较粗,排列分布也不规则,会呈现网状结构;而羊肉的纹路则较细,呈条纹状排列分布。
三.看脂肪
  牛肉和羊肉区别于其他肉类最主要的一大特征,就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”,猪肉和鸭肉则没有;一些假冒羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片

,虽然也能做出这种花纹,但纤维排列混乱,因此并不难辨识。也就是说,正常的羊肉,肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里,而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显,红是红,白是白。
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