深圳餐饮培训学校黑胡椒碎杏鲍菇的做法过程

深圳餐饮培训学校黑胡椒碎杏鲍菇的做法过程:
1、杏鲍菇洗净,擦干表面水分,竖切成片。
2、锅置火上适量黄油烧至七成热。
3、将切好的杏鲍菇摆入锅中,用小火煎至边缘微微发黄翘起,翻面。
4、均匀撒上盐、黑胡椒碎调味,煎至表面金黄边缘微焦即可。
小贴士:
1、小火油煎杏鲍菇,是逼出淡淡杏味的关键,也是呈现鲍鱼口感的关键。
2、一定要用现磨黑胡椒碎,不要用黑胡椒粉代替。
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