深圳餐饮培训学校教你家常菜糖醋里脊

深圳餐饮培训学校教你家常菜糖醋里脊
糖醋里脊材料:猪里脊肉300克,酱油,料酒,盐,白糖,醋,淀粉,葱姜末,姜汁,蛋清,色拉油
  糖醋里脊步骤:
  1 猪里脊洗净,去掉筋膜,切长条(4cm左右吧,我切的有点短其实)
  2 加入料酒,盐,蛋清腌制10分钟左右
  3 加入淀粉,使每条里脊肉上均匀的裹上淀粉
  4 锅里放油,六成热后放入里脊肉下去炸
  5 炸制里脊肉表面的淀粉变色后捞出
  6 等锅里油温升高后,再次放里脊肉去炸,炸至表面金黄捞出
  7 番茄酱30克,白糖20克,酱油5克,醋10克,盐2克,葱姜末适量,水淀粉40克调成酱汁
  8 锅里留底油,放入调好的酱汁,炒至酱汁粘稠
  9 放入炸好的里脊肉,颠几下,使里脊肉上都均匀的裹上酱汁
  10 撒上芝麻即可出锅
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