怎么做茄子才不会很吃油?有什么办法能让茄子不吸那么多油吗?吃起来也不健康呀

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酱烧,或者凉拌,你不给油就行了

蒸茄子,然后手撕,拌生抽...只要一点香油就够了。

可以先把茄子煮一下,或者在微波炉里加热一会儿(切成块或者条再加热),再炒就会不那么吸油。或者不先放油用小火煸炒一下,等到7、8粉熟的时候再放油炒。

哪有那么麻烦,直接在茄子外面裹上一层淀粉不久得了~又入味儿又少油~

蒸着吃,或者少放点儿有炒。

蒜泥茄子,茄子抄西红柿,都不油。

茄子切成条或者块之后先放到水里面泡半个小时,吸水之后就不容易吸油了
裹淀粉的茄子容易粘锅
蒸着吃是换了种做法,没有解决炒茄子的问题:-)

我记得帮厨的时候师傅是这么说的
茄子要炸,而且必须高温,这是逼出油的唯一办法。

可以在开水里焯一下,然后再等凉了,把水挤干,再炒着吃就没那么吸油了。

先切片,用自来水泡。
沥干水,稍挤一挤。
再烧就没问题了。

方法一:使盐
切成手指粗细,加盐搅拌(或者掂一掂)就可以逼出黑色的液体,这样处理后再怎么加热也不会像处理前那么吸油。

方法二:使水
切成手指粗细,加水泡,倒去黑色液体,再炒也不会使劲洗油了。

方法三:微波炉
家里的炊具可能没法产生预想的高温,那就用微波炉吧。微波加热的碗里放茄丁,放油,加调味料,盖带通气孔的盖,效果也不错。当然用微波炉,得尝试几次才行

发自略晓iPhone

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