冰激凌上面的巧克力外壳是怎么做出来的?用热巧克力浇上去的话冰激凌就化了,但是温度低的话巧克力根本没法浇成外壳,求高手指教?

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应该就是冰冻的冰激凌在液体状态的巧克力中裹一下出来的。巧克力不需要太热,一遇到冰激凌,也就立刻降温了。哈根达斯的冰激凌火锅就是这样子的呢。

在巧克力快要凝固的时候浇上去,冰淇淋的温度会让巧克力很快顶固,当然,时机要掌握好

先将巧克力一片一片刮下来,记住不是块是片。
然后放到不锈钢器皿里面在火上加热融化。
等全部融化了就开始往里面倒食用油,不停的搅拌,觉得稠了就在倒点油。
好了,放冷却了就可以往冰淇淋上面淋了。巧克力冷了也不会牢固成块取决于你油的多少。

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