花生油、玉米油、葵花籽油、大豆油、调和油、色拉油哪一种油炒菜最好吃?求这几种油的介绍和比较

3 个回答

花生油好吃,因为花生油是有股香味的 其他好像都闻起来没什么味道

花生油~好香的。

1、 按新国家标准分:

一级油、二级油、三级油、四级油,质量等级递减 ;制作工艺又分为压榨、浸出、调和,质量等级也是递减

  • 压榨是最安全的工艺,不存在化学残留
  • 浸出出油率高,企业成本低,但是会产生铅汞残留物和反式脂肪酸
  • 调和油是多种油按照比例调和在一起制成的,以菜籽油、大豆油为主,转基因材料多,不安全

2、按油的品种分:

动物油脂
植物油脂:豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。

3、 按脂肪酸类别分:

饱和脂肪酸类油脂:动物油脂;
单不饱和脂肪酸类油脂:菜籽油、橄榄油等;
多不饱和脂肪酸类油脂:葵花籽油、大豆油、玉米油等

色拉油又叫凉拌油,可以直接拌入凉菜食用。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

在你说的几种油里面,花生油是最好的,工艺安全,味道香。在选择食用油的时候,要看这样几个指标:
1、等级,一级是最好的,四级最差
2、原料,主要看是否是转基因原料,转基因的不好
3、工艺,压榨法最好,不要买浸出法的油(其实调和油里面很多也是浸出法做的,所以调和油也别买)

为了答你的问题,我都快成食用油专家了……问答真是一种长知识的好办法

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