最近在电视看到有死猪肉流入到市场,那我们平时在买猪肉的时候怎么辨认?求高人解答!

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如何辨别死猪肉应该从以下几个方面看:

一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。      二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。      三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。      四是看弹性。好猪肉有弹性;病死猪肉无弹性。      五是闻气味。好猪肉无异味;病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。      六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的,其脂肪为浅玫瑰色或红色,肌肉为墨红色;质量合格的猪肉淋巴结大小正常,肉切面呈鲜灰色或淡黄色。已购买病死猪肉的消费者,应及时向当地工商部门或消委分会反映。

如何辨别死猪肉

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