要做老酸奶那种很稠的酸奶的话,是不是一定要加琼脂?琼脂在里面的作用是什么啊?

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琼脂在这里的用处只是让老酸奶更加有凝胶性,它是用一些海藻提取出来的,不加琼脂的酸奶相对是比较稀的,可以参照普通酸奶机做出来的成品

以上

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