味多美的生日蛋糕有50%天然奶油和100%天然奶油的,话说这两者的区别是什么?求专业人士赐教

2 个回答

如果非天然奶油的话,就是使用了氢化植物油,含有反式脂肪酸。 这是一种对人体伤害比较大的油脂,因为人体无法吸收而在体内沉淀。

氢化植物油的百科:http://baike.baidu.com/view/478766.htm

两者的差别在于价格和对身体的影响。口味相似,但是天然的更好吃。

  1. 略晓的专业人士还是比较缺乏的,我们还是凑合上吧。

  2. 在百度知道上看到类似答案,互动百科上也有奶油的词条,参考二者回答如下:

首先奶油基本上分为乳脂奶油(通常称为动物奶油)和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。由此来看,所谓天然奶油应该是动物奶油,植脂奶油就是人工奶油。那50%天然奶油的概念我就理解为50%是动物奶油,其他50%全部或部分由植脂奶油构成。

其次说下天然奶油(动物奶油)和人工奶油(植脂奶油)的区别,以及对人体健康的利害。

天然奶油主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸(植脂奶油的主要成分,导致肥胖的重要原因,这点上天然奶油更健康),更富含维生素钙,铁等微量元素,但因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量反而成为不健康的食品。

而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准。但是,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸),也有其不健康之处。

总之无论哪种奶油,所含的热量都很高,日常食用还是应该有所节制,不宜过量。

参考:
http://www.hudong.com/wiki/%E5%A5%B6%E6%B2%B9
http://baike.baidu.com/view/1917878.htm

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