朋友来家玩,想做一些家常菜,有什么推荐吗?他很能吃辣的!

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有朋友到我家来我的必做菜就是糖醋排骨和紫菜粉丝鱼丸汤
排骨买回来入锅汆水去血沫子
然后捞出洗净换水入葱姜大料煮半个小时——一个小时
排骨捞出用小火微炒然后加入汤汁
汤汁=1份料酒、2分酱油、3份糖、4份醋、五份水
大火烧开小火炖待汤汁变得量少粘稠
少放些盐糖醋排骨就做好了

炖排骨的汤用来做紫菜粉丝鱼丸汤
排骨汤烧开入鱼丸,再开入紫菜、再开入粉丝
少放些盐和鸡精,开了出锅

你可以试试,这两道菜乃是我的拿手菜
吃过的人全都赞不绝口

当然,如果很能吃辣的
那么就要用川菜来对付他了
香辣肉丝简单好做

里脊肉切丝,用胡椒粉、料酒、生抽、糖腌制15分钟
少放些油,入肉丝和姜丝炒到肉丝发白
放辣椒丝和蒜末进去炒
炒个3、5分钟,放香菜段和葱丝进去炒
放盐和鸡精出锅,出锅前可以淋些麻油

其他经典川菜,比如:
水煮肉片,回锅肉,麻婆豆腐
都不算难做
做川菜必须要有郫县豆瓣
没有这个东西川菜怎么做也不会正宗

就说这么多吧,希望对你有帮助

1 麻婆豆腐

a 豆腐 小块 滚水 煮3分钟 入冷水泡着
b 下油 一点辣椒(2根干的撕吧撕吧) 1点花椒(9 10 粒) 爆香
c 肉馅(有点肥的)一小把 入锅炒到去红色,入半勺豆瓣 炒到散开满锅红
d 豆腐空干净水,如锅翻炒 +酱油半勺
e 加水(漠到豆腐一半) 加一点胡椒粉 炖到水少1/3
f 放盐味精 翻翻 加水淀粉 收汤
g 关火 放一点香油 翻翻 入盘
h 切点绿葱花 撒上 好了

穷人版水煮肉
http://luexiao.com/questions/7832471432104756

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