准备开始自己在家下厨菜做饭了,问题一大堆,求解答。

坐标北京朝阳区劲松附近,与另外一个不会做饭的菜鸟合住

问题:

1、附近哪里可以买到成套的厨具?(能一站式够齐的,锅碗瓢盆的低配版本就行,不需要太多复杂的用具。如果没有这样的地方,就麻烦给我列一个单子吧我对着买)

2、从简单的小炒做起,有什么需要牢记的窍门?不想一次一次尝试各种失败的菜之后再总结了,请各位多告诉我一些在菜谱中见不到的,但是实际操作中非常重要的诀窍。

3、怎么才能更高效地利用时间来做饭呢?(上班时间有限,早上做饭,要速战速决)

4、有哪些美味又便捷的饭菜推荐?

5、最后,大家有什么可以对一个第一次做饭的普通男青年说的,可以在这里回答我。

3 个回答

你这种厨具可以在淘宝上成套购买,价格不贵,但是质量不会太好。只需要注意材质。 1。 一口炒锅, 最好是纯铁的 2. 一口汤锅,一个人的话,不要买很大。 3. 可选,一个平底煎锅 4. 可选,一个蒸器,也可以和汤锅合并 5. 可选, 一个炖盅, 一个电压力锅, 6. 电饭锅(也可以带蒸的功能), 7 碗筷,炒菜用的勺子,汤勺等等。

最简单做法是 焯水。。。蔬菜用水焯一下, 然后淋上橄榄油,麻油办一下就能吃。

五花肉肉,洗净,焯水,然后放进电压力锅,放少量水,酒,豆瓣酱,盐,大葱,然后等自动关闭后放气就能吃了。

鱼,洗净,开花,抹上盐,上料酒,水沸后上锅大火蒸8分钟,关火,淋一点蒸鱼豉油,闷2分钟,可以吃了。

一、用品:

厨具炊具大超市就有卖了。如果原先没有炊具的话,单炉电磁炉1个(中等就可)。炒锅1个,汤锅1个,两个盖子可以通用的佳,否则炒锅一般不配盖子(两个锅子不超过200块,超市贵,可以去小百货店买,150可以买到差不多的)。木质炒勺1个。汤勺1个。大汤碗2~3个(有时可用来泡面)。大碗8个。小碗4个。筷子小勺若干。洗菜盆2个。镂空的晾菜盆大1~2个,小1个,不锈钢中等漏筛1个。可以蒸的大电饭煲1个。乐扣乐扣款的保险盒2~3个。调味盒和小调羹。食用油、酱油(老抽调色为主、生抽调味为主)、醋、盐、糖、味精、鸡精辣酱麻油胡椒等根据口味来。菜刀、水果各1把。削皮器一个。蔬果刷子一个。米勺或者塑料杯一个。洗锅刷1个。洗碗布擦布若干。

二、一般做菜方式:

炒菜锅子要烘干,人不要离开炉旁,防止烧坏,要手把着控制,通常1分钟左右就干了。淋微量油润锅,加温加热。放油开始炒菜。500克菜,2小勺多点的油,就是热水瓶盖子那么小勺子。菜不超炒黄,汤水排出菜体时加入调味料,盐3个黄豆那么大,味精1个黄豆大小,再翻炒三十秒就可以了。菜不同,火力不同,这里不做具体区分。菜尽量沥干,至少10分钟。晾菜盆呈45度角倾斜在洗菜盆上,这样水容易沥干。

肉和大块的东西难熟,煮的话要15分钟都可能不止,所以切条,切丁,切片是首选。一般可以生吃的后放进锅里,比如胡萝卜。土豆一般不生吃,煮要先煮,炒要先炒。凡此有淀粉质的东西容易粘锅,即使小丁也有可能,炒的话,注意油温,或先煮半熟后备炒。茄子吸油,要煮半熟后沥掉一点水再起锅炒焖。

三、高效做饭菜:

大点的厨房。6点30分洗叶菜,时间不够,就拿着菜叶做甩葱舞,甩干后开始沥水。淘米,鼠标体积大小的大米可做4~5两饭。水过大米平面1厘米就可。烧饭。洗个红薯或者玉米,洗点大小豆类,或者洗条中小鱼。然后开始洗根茎瓜茄菌、荤肉类。电饭锅里的水开,饭里可以直接倒进大小豆类或者红薯,上面还可放层蒸架,可蒸鱼,玉米、红薯。继续洗切根茎瓜茄菌、荤肉类。需要煮的可以大块切好边煮边切配其他菜。电饭煲此时跳保温的话,可以关掉电源,不要继续保温。煮完就炒其他菜,此时叶菜也沥差不多了,可炒。炒菜3~6分钟一碗,单人可吃2~3顿。煮炖的6~20分钟。连大米算在内,9种左右的菜可以配出3个主菜,3碗米饭的套餐。2人可吃1~2顿。需时35~45分钟。精细加工需再花点时间。可以利用保险盒先切配点半成品准备好。冰箱+大小各种保险盒可以使上面等质量的饭菜在25~35分钟就可以做好。配以水果,美味可口。

四、便捷饭菜:

菜炒得快,营养保持好,口味也好。就是切配比较慢。可以和煮炖的配合。除了猪牛鸡肉难熟,其他都很好熟。炒鸡蛋上锅时间1分钟就可以。小叶菜上锅时间1分多点也可以了。 饭菜搭配本无章,自己觉得怎么快,怎么爱吃怎么来。番茄炒蛋和黄豆芽炒胡萝卜同样很快。

五、新手建议:

一般人每天也就需要3两鱼、肉而已,两块大排一吃已经超量,况且还要自己做,还难熟。

熟能生巧。营养以均衡为纲,均衡以种类繁多为要,据说要每天20种左右最好,至少每天要8、10种

东西哪里都买的到嘛

第一次做饭,基本能吃

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