如何学习营养学?

学习关心自己健康的知识。

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去网站上搜索的学习营养学的循序渐进的方法,挺实用的,推荐给营养学的朋友,希望对营养之路有帮助。

初级学习

营养学是每个关心自己健康的人都可以学习的知识。
但是,如果要成为营养师就要花比较多的精力才能获得真正的知识。

学习营养学专业,需要从下面的内容开始学习:

  • 第一是营养素的知识学习,主要是六大营养素的知识。如碳水化合物、蛋白质、水、脂肪、矿物质、维生素。主要的重点是理论方面。这方面由于西方发达国家研究全面,所以也称为西方营养学。如书籍基础营养学类可以选择。
  • 第二步是非营养素的学习。非营养素是生物活性物质,如果具备基本的化学知识,可以慢慢通过。而专业的化学人员可以很快掌握。其中,了解一些中医的道理利于深入了解。由于中医研究比较多,所以可以称为中医食疗营养学。如书籍《思考中医》可以选择。

通过以上两个方面的学习就可以进入人体结构的学习。通过对人体消化系统、免疫系统、神经系统、循环系统等结构的学习,掌握人体的结构原理和方位。通过画图方式学习。如医学院教材《解剖学》可选择。

有了以上的基础就可以学习营养师诊断的技能。如手诊、虹膜检测、肚脐诊断、面诊、穴位定位等内容。可以从初级开始。临床学习需要至少达到800人才能为别人诊断。如《手纹诊断实用图谱》可以选择。
学习了基本技能之后,就可以学习各种疾病的发病原理和营养搭配问题。如《基础营养学》和医学教材《病理学》可以选择。我也编写有培训的简单教材,如《基础营养学》、《营养师技能》、《营养与疾病》、《营养职业概述》等书可以参考。
学习初期一定要广泛涉猎营养学书籍,不要单一阅读学习。即使使用我的教材的学员我也告诉他们,大量学习别人的书籍才能真正懂得营养的真谛。

经过以上初级的学习,你基本就具备了一个初级营养师的水平。能够简单地为自己和家人进行营养指导。

高级学习

如果要得到用户和市场、企业、单位的认可,这样的技术还不行。

如果你进入饮食行业,就得在膳食方面的学习加强,能够轻松自如地进行饮食营养搭配和计算。这方面的学习可以参考《实用营养学》(蔡东联教授)和我的自编教材《营养与疾病》方案设计。同时有机会进行至少临床150人以上的观察,才能获得实质的感悟和了解。

如果你要进入保健行业,就得在营养素和非营养素方面、疾病诊断、营养缺乏诊断、产品实验方面加强学习、实践。此外还要调查至少100家保健公司的产品才能真正了解保健行业。只有这样的学习才能对保健食品进行有效的检测、推荐、销售。不然就只能做一般的保健品销售员了。

如果你要进入营养师培训行业,最好是沉下心阅读600本营养方面的书籍、进行听课100场、试讲30场以上才能成为营养讲师。
祝你好运!

买本营养学的书,然后背掉,发现跟没学没两样
还是找份营养菜谱,照着上面的的设计自己的膳食组成吧

认识营养学,从一个点出发,去看一个领域里的内涵,逐渐到一个面,再到一个立体的多维的体系,由那一个点展开,进入一个宽度、高度和深度。

从最基础的地方开始学习和运用,首先需要认识人体和食物的关系,这是一个根本的问题,必须搞得很明确,没有含糊,没有左右摇摆的思想,没有疑惑!这一节课程的设置与讲解,非常重要!必须深入,深到根部,深到触及所有固有的错误信念,做一个清扫!这一堂课必须是90分以上的成绩,才有资格谈日后的营养学深造。

第二个必须的课程,就是要学食物营养学,对于日常的、特殊的、功能性的食物食材,有一个全面的认识,然后,要了解食材的属性,特征,如何利用,如何组合搭配,如何在不同的健康阶段,选择运用不同的食材。这也是一个基础课程,没有对食物的充分认识,日后想要运用营养素来帮助人们获取健康,是不容易的!

这一节课的内容,如果真正掌握了,就知道中国现阶段的菜市场、超市所提供的食物有多么离谱,更知道未来的机遇!甚至涉及整个饮食、食品业的全面改革!中国人的普遍体质实在不敢恭维,身高、身材、体能、体质都是一个大问题,从婴幼儿开始,从儿童营养开始,必须全面都有认识,尤其认识到问题的严重性!否则将来要找一个健康的年轻人,都很难了!他们小学就开始近视,中学就开始不断跟各种慢性疾病打交道,大学已经是一个“临床”经验丰富的病号,工作之后,更是长年累月各种大大小小的毛病不断,甚至提前去了看不见的国度。

为何一只猫、一只狗、一只鸡鸭可以轻易获得健康,它们那里没有教授、没有顶级专家、没有各大医院,它们就站在那里讽刺着我们的智慧!为何人类号称聪明,却动用如此庞大的社会资源、政府资源,积聚如此众多的专家学者,却无法保障人民最基本的健康需求?究竟问题出在哪里?我们和这些我们骨子里看不起的小动物相比,究竟做错了什么真正致命的事情,才导致我们要拥有一份健康,如此不易?

最简单的事情做不好,就天天想干大事的人,是这个世界上最愚蠢的人!而这样的人,却到处都是!

再接下来的第三个重要课程,是对于环境医学的认识和理解,究竟环境是一个怎样的概念,我们需要怎样的环境?在都市文化里,我们无法回归丛林,如何能够生活出品质来?如何利用环境,创造环境,保护环境,使我们的身心灵处于安宁的状态?

第四个课程,是涵盖烹饪饮食文化的课程,包括了烹饪艺术的核心,更包括了油盐酱醋的合理运用,同时,了解各类调味品本身的营养价值。学习营养,不能够变成苦行僧,而应该是更加幸福快乐的一个过程。

第五个课程才是营养学中营养素的问题,这个课程当然是最终的关键课程,不过,这个关键背后的支持都已经掌握和运用,拿出来谈才是正确的!营养学实际上需要一个学习、运用、再学习、再运用的连续过程,对于各类的基础营养素,及功能性营养素都有一个认识,并且深入去理解,才能够很好地把握。

营养学实际上是基础医学!是医学的基础!没有营养学的认知就说自己是医生,其实是很可笑的事情!等于根本不知道身体需要什么,就号称可以治疗身体,这是极其荒谬的!细胞的生长,细胞的活动,体内的生化反应,体内的能量变化,这一切的顺利与障碍,都将最终表现为身体的健康与疾病!任何一个医学工作者,生活在21世界,如果不花时间对营养学进行深造,都是落伍的!难以胜任的!而任何一个医院,如果没有一个真正意义上的健康厨房,以及营养师工作团队,对病人都是不负责任的!这个高度,必须得到全民的认识!任何一个人去医院住院看病,都必须询问这个方面的建制,作为挑选医院的重要依据!

第六节课程,就是自然医学课程!自然医学和传统对抗性医学的本质差异,在于传统对抗医学是通过研究死人和动物而获得数据的,对于活的人,却因为人道主义的问题,很难进行精确的研究!而自然医学是通过对于活体的的人类,在自然状态下的病理机制的认识,运用自然无害的支持,提供身体原本需要的条件,管理各种对身体造成伤害的来源,从而辅助身体康复的一个学科!

病理学是自然医学的基础。

第七个课程,需要了解人体生化方面的知识,从而认识人体的生物语言,知道身体处于什么阶段,发出怎样的信号,提供怎样的信息。

第八节课程,是指康复过程的管理课程,这个课程需要有基础医学的常识,也需要有自然医学的根基!涉及各种自然医学的技术和营养学的深造才能够把握。

这八大内容,本身又涵盖了许多不同的内容,涉及各种知识和运用。构成这八大课程的理论基础和运用经验,将为每一个想要在营养学里深造的人,提供完整的系统架构!

学习,必须是完整的!不完整的学习,危机四伏。

学习,必须有一种态度,这种态度,决定了学习的程度,也决定了最终能否将学到的东西,转化为价值。(林海峰)

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