在一家茶叶铺子有人说陈年普洱长了“金花”的是好茶,想问这是真的吗?我知道茯砖茶有金花,普洱也有吗?怎么选购普洱?

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首先告诉你,所谓的“金花”普洱不能喝!这上面长的不是有益的酶,二是黄曲霉。你只要记住,普洱茶不会长金花!

另外,有些无良茶商把茶饼放在特别潮湿的地方二次发酵,让茶发霉,美其名曰“樟香”,实际是致癌物质!

有些黑茶比如茯砖茶会长“金花”,实际上是一种罐头曲酶

>这是历史上晋商带来的一种发花技术,主要还是茶叶发酵的温度、湿度和时间的配合而成,它的神奇之处就是茯砖茶在成型后,茶砖内依然继续发酵,所以就造成了金花越来越多了,换句话说,时间保存越久的茯砖茶,金花也就越多,金花越多,也就越值钱了。金花的作用很多,而最有价值的就是它的抗癌作用,在我们日常的食物中会有一种叫亚硝基化合物(常见腌、腊食品中),如果过量的话就容易致癌,而金花的功能就是阻止亚硝基化合物的形成。


怎么选购普洱

1、不要买小茶坨,都是压茶饼时剩下的边角料做的,有的还会有黏合剂。
2、去实体店买茶都比较黑,可以选择TB商城那些有加工厂的
3、牌子不是很重要,适合自己的口味就行,求放心的话大益不错,价位50、60就够了
4、20年以上的陈年普洱真的很少,一般人不容易买到,慎买
5、想显得内行,直接问山头,树龄,然后问口味,回甘、茶气、附着力之类
6、胃不好的人喝熟普洱,养胃,生的泡出来茶汤是黄的,熟的是红的

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