家里用芝麻油、蒜泥调配出的香油碟,味道总觉得有点“生”,不够香,没火锅店的味道,怎么才能调出正宗的火锅香油碟?

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店里油很多都是慢火炖的,很费原料。你自己也可以用原料切碎后慢火烧。然后滤净,买个不够刚的滤晒,或者买医用纱布,滤尽后再挤一下。

葱油、蒜油什么的都可以做。

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