为什么有常温的酸奶,还有需要冷藏的酸奶?二者有什么区别?哪一种对身体更有益?为什么?

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酸奶是以新鲜牛奶为原料,经杀菌、添加有益菌(发酵剂)、发酵后,再冷却灌装的牛奶制品。
为控制酸奶中的乳酸菌活性,酸奶在运输、存放过程中都需冷藏。
现在,许多商家在销售酸牛奶时是常温存放的,这样会使乳酸菌的活性因温度高而大大增强,一般两三天内就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为酸度异常,也就是喝起来非常酸,而优质酸奶的口感应该是酸甜的。因此,对于常温条件下存放的酸奶,不建议消费者购买。
消费者最好选择超市或者具备冷藏条件的场所选购酸奶。此外,消费者在购买酸奶时一定要仔细看生产日期,购买时间越接近生产日期,饮用越安全。
如果买回家不是立即饮用,必须放到冰箱冷藏存放。

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